Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Gulai Otak. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan

• 1 otak sapi yang segar
• 1 butir kelapa diambil santannya

Bahan Bumbu

• 10 buah bawang merah
• 1 buah tomat diiris kecil
• 10 lembar daun mangkokan diiris halus
• 100 gram cabai yang sudah digiling halus
• 1 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 batang serai
• 1 ruas jari kunyit
• garam secukupnya

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Gulai Otak. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat

• Masak air sampai mendidih, lalu masukkan otak ke dalamnya selama 5 menit, angkat.
• Buang kulit air dan urat-urat darah otak yang sudah direbus tadi. Cuci sampai bersih dan potong-potong dalam bentuk dadu.
• Semua bumbu dihaluskan, dimasak dengan santan lalu direbus.
• Bila sudah mendidih, masukkan otak yang sudah dipotong-potong.
• Jika sudah hampir matang, tambahkan tomat dan daun mangkokak.
• Tambahkan garam menurut selera.