Resep Masakan Jepang

masakan jepangMasakan Jepang (日本料理 nihon ryōri, nippon ryōri?) adalah makanan yang dimasak dengan cara memasak yang berkembang secara unik di Jepang dan menggunakan bahan makanan yang diambil dari wilayah Jepang dan sekitarnya. Dalam bahasa Jepang, makanan Jepang disebut nihonshoku atau washoku. Sushi, tempura, shabu-shabu, dan sukiyaki adalah makanan Jepang yang populer di luar Jepang, termasuk di Indonesia.

Masakan Jepang dibuat tidak hanya untuk memuaskan lidah, tetapi juga mata. Bentuk dan warnanya bermacam-macam, mulai dari yang paling mewah, rumit, sampai yang paling sederhana. Syaratnya hanya satu, bahan-bahan yang digunakan haruslah segar.

Dari aspek memasak dan menyiapkannya, masakan Jepang dibagi menjadi beberapa jenis. Di antaranya:

  • Shirumonolowanmono (sop dan masakan yang berkuah)
  • Aemono (salad dan sausnya)
  • Namamono (bahan makanan yang dimakan mentah dengan bumbu, seperti sayur dan ikan)
  • Yakimono (makanan yang dipanggang)
  • Nimono (makanan yang ditim, seperti ikan)
  • Agemono (makanan yang digoreng, biasanya dilapisi tepung)
  • Mushimono (makanan yang berupa pasta padat dan kenyal mirip bakso)
  • Menrui (berbagai jenis mie, seperti soba, udon, ramen, dan somen)
  • Nabemono (makanan yang dimasak dalam periuk / kuali, berkuah banyak, dan panas)
  • Koumono (acar)
  • Gohanmono (nasi dan berbagai hidangan dari nasi)
  • Donburimono (semangkuk nasi dengan lauk pauk di atasnya)

Masakan Jepang mengenal 5 bumbu utama yang harus dimasukkan secara berturutan sesuai urutan sa-shi-su-se-so yang merupakan singkatan dari: gula pasir (satō), garam (shio), cuka (su), shōyu (seuyu: ejaan zaman dulu untuk shōyu), dan miso (miso). Sesuai dengan peraturan sa-shi-su-se-so, gula pasir adalah bumbu yang dimasukkan pertama kali, diikuti garam, cuka, kecap asin, dan miso.

Berikut ini daftar / katalog resep Masakan Jepang yang tersedia di sini. Silahkan klik pada nama resep yang bersangkutan untuk melihat secara detil isi dari resep tersebut, termasuk bahan-bahan dan cara pembuatannya.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Powered by WordPress