Resep Tengkleng Recipe

Tengkleng
1 vote, 1.00 avg. rating (41% score)

Sudah mencoba resep atau ? Nah, kali ini ResepRecipe.Com menghadirkan resep Tengkleng, salah satu kreasi Resep Masakan, bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resepi ini kami peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)

Sekedar informasi, hingga saat ini, sudah ada 218 orang yang membaca dan mencoba menu ini. Kunjungan terakhir pada 1 bulan yang lalu.

 
Jumlah Porsi per Hidangan: 2 porsi
Perkiraan Durasi Memasak: (tidak tersedia)
Tingkat Kesulitan: Sedang
Kandungan Gizi per Porsi:
(data tidak tersedia)
 
cooking ingredients

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Tengkleng. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan

  • 250 gram iga kambing dan kepala kambing, potong kecil-kecil
  • 1 sdt bumbu gulai instant
  • 3 butir cengkih
  • 2 ㎝; kayu manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 ㎝; lengkuas, memarkan
  • 5 buah cabai rawit hijau, biarkan utuh
  • 1 sdt air asam jawa
  • 500 ml santan encer
  • 200 ml santan kental
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt gula pasir
  • garam secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ½ sdt ketumbat, sangrai
  • ¼ sdt merica butir
  • ¼ sdt jintan, sangrai
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 ㎝; jahe
  • 2 ㎝; kunyit, bakar sampai layu
  • 1 butir biji kapulaga
cooking

Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Tengkleng. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.

Cara Membuat

  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu gulai instant, cengkih, kayu manis, serai, daun jeruk, lengkuas, dan air asam jawa, aduk rata.
  • Masukkan daging kambing, aduk rata, masak sampai berubah warna. Lalu tuang santan encer, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging empuk.
  • Setelah kuah sedikit menyusut, lalu tuang santan kental sambil diaduk, lalu tambahkan cabai rawit hijau, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai santan mendidih kembali lalu angkat.
  • Sajikan hangat.

Tips

☑ Agar daging mudah empuk, pilih daging kambing yang masih muda.

   

Tips Dapur Hari Ini

"Daun kemangi identik dengan masakan khas Manado. Pasalnya, hampir sebagian besar masakan khas Manado menambahkan kemangi ke dalam masakannya. Aromanya harum dan segar. Daun kemangi dimasukkan ke dalam masakan sesaat sebelum masakan diangkat."
Powered by WordPress